Fira våffeldagen med våfflor utan mjöl och socker, men som är precis lika goda och frasiga som den vanliga varianten!
Det är inte ofta jag delar med mig av recept här i bloggen – inte minst för att jag är väldigt dålig på att baka och laga mat. Men dagen till ära gjorde jag och mamma en nyttigare variant av våfflor som blev riktigt frasiga och goda. Till våfflorna hade vi frysta hallon som vi vispade med sötningsmedel, samt vaniljkvarg som vi hade blandat med lite vispad grädde.
Ingredienser:
- 2 dl mandelmjöl
- 1,5 msk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- 25 g smält kokosfett
- 25 g smält smör
- 4 ägg
- 1 dl mjölk av valfri sort
- 1 dl Sprite zero
Gör så här:
- Vispa ägg, mjölk och sprite, tillsätt sedan smält kokosfett och smör.
- Blanda alla torra ingredienserna i en annan skål och blanda sedan ihop allt.
- Låt mixen svälla i tio minuter, grädda sedan i ett våffeljärn som vanligt!